Nutrição

Calorias do amido vs. açúcar


O amido da torrada e o açúcar da geléia têm as mesmas calorias por peso.

Amidos e açúcares são carboidratos que você deve ter em sua dieta. Enquanto os carboidratos tendem a ter uma má reputação, você precisa deles para abastecer seu corpo. À medida que a digestão ocorre, amidos e açúcares se transformam em glicose, a fonte preferida de energia em seu sistema. Não apenas os dois tipos de carboidratos acabam na mesma forma, como também têm o mesmo número de calorias por grama.

Carboidratos e calorias

Amido e açúcar oferecem 4 calorias em cada grama. Por serem a fonte ideal de combustível para as células, a maioria das calorias de sua dieta deve provir delas. Cerca de 45% a 65% das calorias que você consome devem ser de carboidratos - uma combinação de amidos e açúcares, aconselha o Dietary Guidelines for Americans. Ter uma dieta de 2.000 calorias significa que você pode consumir de 900 a 1.300 calorias de carboidratos todos os dias. Basta dividir pelas 4 calorias que você receberá de cada grama de carboidrato para converter calorias em gramas. Nesse caso, 225 a 325 gramas de carboidratos totais devem ser o seu objetivo.

Amido em sua dieta

Pão de trigo, grãos, feijões, batatas, cereais de farelo, milho, abóbora e ervilhas são apenas alguns alimentos saudáveis ​​conhecidos por terem um alto teor de amido. Você também obterá amido de alimentos processados ​​- estes são os carboidratos que você deve evitar. Pães brancos, massas e biscoitos de farinha branca são alguns alimentos ricos em amido que são quase como junk food. Embora cada grama de amido de alimentos naturais possua o mesmo número de calorias que um grama de amido nesses alimentos processados, os junk foods não oferecem tanta fibra ou tantas vitaminas e minerais. Você normalmente não verá gramas de amido no rótulo. Apenas subtraia gramas de açúcar e fibras do total de gramas de carboidratos; você fica com amido.

Açúcares a evitar

Alguns açúcares são naturais, como frutose de frutas e lactose de leite. Não deixe que o açúcar nesses alimentos naturais o preocupe, pois você também receberá vitaminas, minerais e até fibras em alguns casos. Açúcares adicionados de produtos assados, doces e refrigerantes são a grande preocupação. Esses alimentos manufaturados geralmente têm poucos nutrientes a oferecer, além das calorias da glicose. Leia o rótulo dos fatos nutricionais e fique atento ao xarope de milho, maltose, dextrose, mel, suco concentrado, adoçante de milho e, é claro, açúcar. Esses adoçantes adicionados são os que você deseja acompanhar. Os homens devem limitar-se a apenas 150 calorias, ou 39 gramas, diariamente a partir de açúcares adicionados, enquanto as mulheres não devem comer mais do que 100 calorias, ou 25 gramas, a partir de açúcares adicionados por dia.

Preocupações Especiais

Reduza a ingestão de amidos e açúcares, principalmente açúcares adicionados, se você tiver diabetes. Se você foi diagnosticado recentemente, a American Diabetes Association recomenda consumir apenas 135 a 180 gramas de carboidratos por dia - ou 540 a 720 calorias. Portanto, se você comer três refeições por dia regularmente, poderá consumir de 40 a 60 gramas de carboidratos em cada refeição, embora suas necessidades específicas possam ser mais ou menos. Nesse caso, verifique se a ingestão de amido e açúcar vem de grãos integrais, laticínios com pouca gordura, legumes, feijões, nozes e legumes, e não de alimentos processados. Se você comer muitas coisas cheias de açúcares adicionados, o açúcar não apenas aumentará sua glicose no sangue, mas você não obterá a fibra necessária para ajudar a manter sua glicose dentro da faixa normal.